Ingredienser i soppan
1 st purjolök(ar), hackad
6 st potatis(ar), tärnade
8 dl vatten
1 st buljongtärning, Höns eller Grönsaks
2 msk persilja, fryst, finhackad
1 dl crème fraiche, lätt
1 msk smör, fräsa löken med
1 krm salt, kan uteslutas
1 krm peppar, kan uteslutas
4 st ägg, hårdkokta
4 st brödbitar, Rasker eller liknande, rostade
Tillagning
1. Skala och tärna potatisen, skölj och ansa purjolöken, hacka ner i skivor.
2. Fräs Purjolöken med smöret i en gryta eller i en wok, men bränn den inte.
3. Häll i vattnet och tillsätt potatis och buljongtärningen, smaksätt med ev salt & peppar, låt det koka upp.
4. Sänk värmen och låt den koka under lock tills potatisen är färdigkokt, efter ca 15 min.
5. Förberedd äggen och brödskivorna, koka äggen så de blir hårdkokta och rosta brödskivorna i rosten.
6. Stäng av plattan när potatisen är färdig , använd stavmixern och mixa ihop allt. Blir soppan för tjock kan du späda ut med lite vatten.
7. Blanda i lätt creme fraiche och tillsätt persiljan, ta i mer efter smak.
8. Servera med ägg och en god brödbit.
TIPS
Du sparar på kalorierna om du inte blandar i creme fraichen i soppan.
Bryt gärna de rostade brödbitarna i soppan, använd brödskivor av fullkorn.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar